Meringue-rull on kerge ja õhuline magustoit, koosneb kohevast bezeekihist (merengist), õrnast mascarpone'i ja vahustatud koore kreemist ning värskestest marjadest. Rullil on krõbe tekstuur väljast ja pehme, sulav sisu sees. Rulli jaoks valmistatakse meringue munavalgetest, suhkrust ja väikesest kogusest tärklisest. Valgud vahustatakse stabiilsete piikideni, seejärel lisatakse järk-järgult suhkur ja segu vahustatakse seni, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel küpsetatakse meringue ahjus madalal temperatuuril, et säilitada selle krõmpsus ja õhulisus. Valmis meringue koos täidisega keeratakse hoolikalt rulli ning kaunistatakse värskete marjade, puuviljade ja mandlilaastudega. See on ideaalne magustoit piduliku laua või romantilise õhtusöögi jaoks.
